Kost og ernæring til type 2-diabetes

Hvad er diabetes?

Kost og sukkertype 2-diabetes

I kroppen af ​​mennesker med diabetes mellitus er det vanskeligt at opretholde blodsukkerniveauet inden for det normale interval. Glukose kommer ind i vores blodbane fra to kilder: fra butikker i leveren og fra mad, vi spiser. Vi kan ikke kontrollere mængden af ​​glukose produceret i leveren, men vi kan kontrollere den mad, vi spiser.

Kulhydrater

Kulhydratfødevarer producerer store mængder glukose, når de fordøjes. Jo flere kulhydrater der spises, jo mere glukose kommer ind i blodbanen.

Cellulose

Kostfibre (fiber) findes i frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter. Det anbefales at indtage mindst 25 g fiber om dagen. På samme tid reducerer en større mængde risikoen for hjerte-kar-sygdomme, fedme og type 2-diabetes mellitus betydeligt. Imidlertid indeholder nogle fødevarer fiber sammen med kulhydrater (for eksempel fruktose i frugter), og denne mad vil øge blodsukkerniveauet. Og i nogle fødevarer (de fleste grøntsager) er fiberindholdet højt, og kulhydrater er minimale, og de påvirker ikke blodsukkeret.

Protein

Æg, kød og fisk kaldes proteinfødevarer. Selvom forskellige mennesker reagerer forskelligt på nogle proteinfødevarer, har spisning af moderate mængder protein (mindre end 30 gram rent protein) generelt ringe effekt på blodsukkerniveauet.

Fedt

Vi spiser sjældent fedt i deres rene form (undtagen i vegetabilske olier). Dybest set spiser vi dem i et produkt med proteiner (ost, creme fraiche), kulhydrater og proteiner (andre mejeriprodukter) eller kulhydrater (slik, kager, fastfood). Når det kombineres med protein, har fedt kun ringe effekt på glukoseniveauet. Når det kombineres med kulhydrater, kan det øge blodsukkerniveauet markant.

Hvordan sænkes blodsukkerniveauet?

Der er medicin til rådighed for at hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet. Og i en række situationer kan man ikke undvære dem. Men kernen i enhver type 2-diabetesbehandling er ændringer i livsstil, især i kosten. Nogle gange kan du kun klare dig med dem, nogle gange ikke, men de er stadig vigtige. Hvad sker der, hvis du fjerner fødevarer, der i høj grad øger blodsukkerniveauet fra din kost? Bliver der noget velsmagende tilbage? Ja. Dette er blot nogle få af de lækre fødevarer, der ikke hæver blodsukkerniveauet:

I øjeblikket er der en lav-carb diæt (keto diæt) som en del af diætterapi til type 2-diabetes. På sin baggrund forbedres kontrollen af ​​blodglukose, dens variation (udsving) falder, behovet for lægemiddelterapi kan falde, sundhedstilstanden forbedres, niveauet af energi og mental aktivitet stiger. På grund af disse fordele kan keto-diæt med lavt kulhydrat anbefales til mennesker med type 2-diabetes, og mange læger anbefaler det til deres patienter. Valg af kulhydratfattige fødevarer er en nem måde at sænke dit blodsukkerniveau på. Hvis du overvejer en sådan behandlingsmulighed, skal du konsultere din læge for at justere doseringen af ​​medicin, når du ændrer din diæt for at undgå et muligt fald i glukoseniveauer (hypoglykæmi) og også diskutere, om du har nogen begrænsninger eller kontraindikationer til en sådan kost.

Hvad siger videnskaben nu om diabetesbehandling?

I 2019 udgav American Diabetes Association (ADA) nye retningslinjer for styring af type 2-diabetes. De påpeger, at kost med lavt kulhydratindhold kan forbedre blodsukkerkontrollen og reducere mængden af ​​blodsukkersænkende lægemidler hos mennesker med type 2-diabetes. Bevis inkluderer metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg (højeste bevisniveau).

Begrænsninger og kontraindikationer til en diæt med lavt kulhydratindhold

Nyt håb

Fødevarer til type 2-diabetes mellitus: hvad du kan og ikke kan spise

Hvad er de bedste fødevarer at spise, hvis du har type 2-diabetes? Svaret er ret simpelt: spis mad, der ikke hæver blodsukkerniveauet ("sukker") - fødevarer med lavt kulhydratindhold. Før opdagelsen af ​​hypoglykæmiske lægemidler tillod kun en diæt med lavt kulhydratindhold mennesker med type 2-diabetes at overleve. Nu hvor en kur mod diabetes endnu ikke er opfundet, er diætterapi fortsat en af ​​de grundlæggende metoder til sygdomsbekæmpelse. At spise mad med lavt kulhydratindhold kan hjælpe med at kontrollere blodsukkerniveauet ved type 2-diabetes, samtidig med at behovet for anti-hypoglykæmiske lægemidler reduceres. I denne artikel vil du lære om spisevaner med lavt kulhydratindhold af type 2-diabetes.

En kulhydratfattig diæt består af en række lækre madvarer, der kan og bør nydes, selvom du har diabetes. Nedenfor er lister over godkendte produkter samt produkter, der er bedst tilgængelige.

MMenuer og opskrifter til type 2-diabetes

Hvad skal jeg spise til morgenmad med diabetes?

I dagens miljø ønsker vi, at morgenmaden skal være let at tilberede og ikke tage for lang tid. Du kan springe dit morgenmåltid over, hvis du ikke tager medicin mod hypoglykæmi om morgenen. Ægretter kan være en god morgenmadsløsning, og maden tilberedt til gårsdagens middag er også god - så du kan spare tid på madlavning om morgenen.

Populære morgenmad

Hvad skal jeg spise til frokost og middag med diabetes?

Populære retter til frokost og middag

Hvilke desserter kan du få med type 2-diabetes?

Mennesker med type 2-diabetes kan nyde dessert uden sukker, men de anbefales ikke regelmæssigt. I modsætning til mennesker, der spiser lavt kulhydrat slik til vægttab, er mennesker med type 2-diabetes desværre i fare for en mulig stigning i blodsukker ved at spise desserter.

Populære desserter

Snacks til mennesker med diabetes

Snacks, som desserter, behøver ikke at blive inkluderet i din daglige kost. Men hvis du føler dig sulten mellem måltiderne, kan du snack på ost, oliven, æg eller noget fra listen over tilladte fødevarer.

Kontrol af blodsukkerniveauet, mens du følger en diæt med lavt kulhydratindhold

Hvis du regelmæssigt bruger færre kulhydrater (mindre end 10 gram pr. Måltid), vil dit blodsukkerniveau sandsynligvis ikke svinge markant. På samme tid kan blodsukkerniveauet være forskelligt hos to personer efter indtagelse af den samme del af den samme mad, da hver organisme har sine egne individuelle egenskaber. Du kan vurdere kroppens egenskaber ved at kontrollere dit blodsukkerniveau. Prøv at måle dit blodsukker inden måltiderne og derefter 2 timer efter måltiderne. Spørg din læge om dine individuelle glukosemål og se, om de er i overensstemmelse med dem. Hold en oversigt over dine blodsukkermålinger med den mad, der er spist, og juster dit kulhydratindtag efter behov baseret på måleresultaterne. Hvis værdierne konstant er over målet, skal du diskutere dette med din læge.

Konklusion

En effektiv type 2 diabetes diæt bør ikke være kompliceret og begrænset; faktisk kan det være overraskende simpelt og behageligt - som beskrevet ovenfor. Ved at spise velsmagende, naturlige, kulhydratfattige fødevarer er det muligt at forhindre type 2-diabetes eller at holde blodsukkerniveauet inden for individuelle målværdier.

30 bedste fødevarer til diabetespatienter

Lager op på disse ekspert-anbefalede low-carb superfoods for at holde dit blodsukker stabilt.

Quinoa

Sarati Koshik, en ernæringsekspert, fortæller os, at quinoa er en god kilde til fiber og protein, hvilket gør det til et ideelt valg til en diabetisk diæt. ”Takket være kombinationen af ​​fiber og protein, der findes i quinoa, vil du føle dig bedre og bedre kontrollere dine sukkerniveauer. Protein hjælper også med bedre at absorbere kulhydrater, så kroppen lettere kan fordøje dem. Jeg anbefaler at tilføje quinoa til en salat eller gryderet. "

Bønner

"Bønner indeholder en kombination af planteprotein og opløselig fiber, der forbedrer mæthed og sukkerkontrol," forklarer Jackie Nugent, ernæringsekspert. ”Udskiftning af kød med bønner er godt for hjertesundheden”, hvilket er især vigtigt for diabetikere, da hjertesygdomme er en af ​​de mest almindelige komplikationer ved diabetes. Overvej at tilføje bønner til supper for at øge dit bælgfrugtindtag.

Linser

Linser er rige på såkaldt resistent stivelse, en type kulhydrat, der har minimal indvirkning på blodsukkeret, fordi det passerer ufordøjet gennem kroppen og fodrer sunde bakterier i den nedre mave-tarmkanal. Således holder linser ikke kun blodsukkeret lavt, men forbedrer også tarmens sundhed.

Vilde laks

”Laks er en smart tilføjelse til enhver måltidsplan, men for mennesker med diabetes er laks især gavnlig,” fortæller Lori Zanini, en ernæringsekspert. Og her er hvorfor: "Laks er en sund kilde til protein, der ikke hæver blodsukkeret og reducerer risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde, et alvorligt problem for diabetikere." De hjerte-sunde kvaliteter af laks kommer fra dets høje indhold af omega-3 fedtsyrer, som har vist sig at sænke triglycerider, en risikofaktor for koronar hjertesygdom, ifølge forskning i tidsskriftet Endocrine Practice.

Græsk yoghurt

Leder du efter en proteinrig morgenmad? Græsk yoghurt er din løsning. ”Det indeholder både kulhydrater og protein, som er den perfekte kombination til sultkontrol,” siger Koschyk. “Plus, græsk yoghurt giver dig mere protein og færre kulhydrater end almindelig yoghurt, hvilket hjælper dig med bedre at kontrollere dit sukkerindhold. Nyd yoghurt som en snack, parret med nogle chia-bær og frø. "

Spinat

Spinat er en god mad, fordi den indeholder lutein, et vigtigt næringsstof for øjenes sundhed. Lutein er vigtigt for mennesker med diabetes, fordi de har en højere risiko for synshandicap. Det er ikke alt spinat har til dette.En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Archives of Internal Medicine hævder, at voksne, der indtog 4.069 mg kalium om dagen, havde en lavere risiko end gennemsnittet for hjertesygdomme. Bare en kop spinat indeholder 839 mg kalium (20% af 4069 mg).

Bær

Vil du have noget sødt? Så er bær noget for dig. ”Jordbær, blåbær, hindbær og brombær har et lavt glykæmisk indeks og betragtes som egnede fødevarer til diabetikere,” forklarer Koshik. Lavt sukkerindhold og rigelige fibre bremser stigningen i blodsukker. En ekstra bonus: ifølge to nylige undersøgelser reducerer en diæt rig på polyfenoler (organisk stof i bær) dannelsen af ​​fedtceller med 73 procent!

Broccoli

”Cruciferous grøntsager som broccoli, blomkål, rosenkål og kål indeholder meget sulforaphane,” siger Miriam Jacobson, ernæringsekspert. "Sulforaphane reducerer risikoen for vaskulære komplikationer - hjertesygdomme og neuropati, problemer med nervesystemet."

Hørfrø

Tilsæt en god crunch til din yndlings havregryn, salat eller suppe ved at tilføje hørfrø, en velegnet type 2 diabetisk diæt. "Hørfrø indeholder lignaner (et plantekemikalie) og fiber, der hjælper med at opretholde blodsukkeret og kontrollere glykæmi," forklarer Koschik.

Rå mandler

”Jeg anbefaler ofte 30 gram mandler som en snack,” fortæller Zanini. "Mandler hæver ikke blodsukkeret og er en fremragende kilde til magnesium, et næringsstof, der forbedrer insulinfølsomheden."

Chia frø

"Chia-frø er et hjertesundt fedt, der indeholder fiber og omega-3'er," forklarer Koshik. ”Forskning viser, at chiafrø hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet. Og alt dette skyldes fiberindholdet, som nedsætter strømmen af ​​glukose i blodet. Derudover fylder fiber os, reducerer appetitten og hjælper os med at spise mindre. " Koshik anbefaler at tilføje chiafrø til yoghurt, frugt- og grøntsags smoothies og salater.

Avocado

Hvad kan være bedre end en avocado? Denne fede frugt hjælper med at opretholde et sundt blodsukkerniveau, hvilket gør det til en af ​​de bedste fødevarer til en diabeteskost. "Avocadoer indeholder betydelige mængder af sunde fedtstoffer og kostfibre, som hjælper med at sænke absorptionen og absorptionen af ​​kulhydrater og forhindre pigge i sukkerniveauet," fortæller Nugent.

Ekstra jomfru oliven olie

Det er tid til at lære om sund vegetabilsk olie. Ekstra jomfruolivenolie er rig på enumættede fedtstoffer, der sænker kolesterolet i kroppen, hvilket er vigtigt for diabetikere at kontrollere på grund af den høje risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Og en ting til: Snyder siger, at det at miste 7% af din kropsvægt (hvis du er overvægtig) har store sundhedsmæssige fordele for mennesker med diabetes. På grund af det faktum, at olivenolie er rig på oliesyre, hvilket, som vist i Journal of Lipid Research, reducerer lipogenese (processen med dannelse af fedt i kroppen).

Jordnøddesmør

"Med en diabetediæt er en stor morgenmad vigtig," siger Erin Spitsberg, ernæringsekspert og forfatter af Eat Like a Normal Person. "At tilføje fedt til morgenmaden forlænger følelsen af ​​fylde," forklarer Erin. Hun anbefaler at parre dit yndlings morgenmadskulhydrat - som et stykke brød, havregryn - med 1 spsk naturligt jordnøddesmør. "Jordnøddesmør tilføjer cirka fem gram fedt, hvilket hjælper med at nedsætte fordøjelsen og holde dig mæt."

Grønkål

Grønkål kaldes en supergrøntsag af en grund! Højt i fiber - 16 gram (over 60% af det daglige indtag af næringsstoffer) nedsætter stofskiftet - kun en kop grønkål med et lavt glykæmisk indeks forbedrer blodsukkerkontrollen.

Hvidløg

Fjernelse af sukker eller salt fra mad gør retter usmagelige. ”Vi opfatter ofte mad som ubehagelig, når vi begynder at opgive sukker. En god løsning er at krydre maden, ”antyder Zanini. "Der er mange gode måder at tilføje krydderi uden at tilsætte sukker eller salt." Tilsæt et par hakket hvidløgsfed i marinara sauce eller broccoli sauter og krydre med olivenolie, tilsæt hakket hvidløg og paprika.

Kanel

I en offentliggjort undersøgelse i American Journal of Clinical Nutrition stabiliserer blodsukkerniveauet ved at dæmpe insulinspidser ved at tilføje en teskefuld kanel til mad. Ernæringseksperter mener, at kanelens stærke antioxidanter kendt som polyphenoler er gavnlige for kroppen. De øger insulinfølsomheden og reducerer sulten.

Tunfisk

Vil du fortsætte med at tygge på dine foretrukne kiks på din diabeteskost? Overvej at parre en sprød snack med en dåse tun. Forskere ved Tufts University præsenterede for nylig resultater, der viser, at spise højt proteinindhold og fedtrig tun med et stykke hvidt brød fører til en langsommere stigning i blodsukkerniveauet end at spise kulhydrater alene.

Asparges

Grillede grøntsager er lækre. Fordi asparges er rig på folat - kun fire bælg indeholder 89 mcg af dette vitamin (22 procent DV) - asparges er en af ​​de bedste fødevarer til diabetikere. Ifølge en metaanalyse, der blev offentliggjort i Diabetes Research and Clinical Practice, reducerer folattilskud risikoen for hjerte-kar-sygdomme ved at sænke niveauet af homocystein, en dødelig aminosyre, der er til stede ved høje niveauer hos diabetespatienter.

Rødløg

Courgetter

Hvis du elsker pasta og kødboller og har diabetes, skal du erstatte pasta med courgette. "Courgettsnudler er en enkel og lækker måde at reducere kulhydrater på," siger Dr. Zanini.

Grøn te

Dr. Zanini er en stor grøn te-fan - og med god grund. Grøn te slukker tørst og genopfyldning, forhindrer overspisning, hvilket stabiliserer blodsukkeret og fremmer vægttab ved at forlænge følelsen af ​​fylde. ”Denne drink fremskynder også stofskiftet og hæmmer fedtopbevaring,” tilføjer Zanini.

Havregryn

”Havre indeholder fiber som beta-glucan, som har antidiabetiske virkninger,” forklarer Dr. Nugent. En undersøgelse offentliggjort i Vascular Health and Risk Management konkluderede, at beta-glucaner sænker højt sukker og blodtryk. Dr. tilføjer: "Jeg råder folk med diabetes til at undgå tilsat sukker, nyde salt snarere end sød havregryn.".

Blomkål

Stol på blomkålens kraft. Blomkålris er en fremragende lav-carb erstatning for hvid ris.

Broccoli spirer

Broccoli-spirer er kraftige antiinflammatoriske midler. De indeholder også sulforaphane, der beskytter kroppen mod kræft, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Cancer Prevention Research.Broccoli-spirer - rige på fibre - er "en stærk afgiftningsmiddel og spiller en rolle i at mindske risikoen for kræft," siger ernæringsekspert Nicole Anziani.

Edamame

"Edamame (umodne sojabønner kogt i vand eller dampet direkte i bælgene) er et originalt produkt, der har mange fordele for patienter med diabetes," siger Jenna Braddock, sports ernæringsekspert. ”For det første er fiberindholdet i en kop så meget som 10 gram, hvilket er meget nyttigt til regulering af blodsukker. For det andet er edamame en plantebaseret proteinkilde, der kan hjælpe med at reducere diabetes ved at erstatte kød i kosten. Endelig er edamame kilden kolin,essentielt næringsstof. Forskning viser, at 9 ud af 10 europæere ikke får nok af det. Kolin er vigtigt for at sænke niveauerne homocystein, en aminosyre, hvis tilstedeværelse i blodet er forbundet med en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme ved diabetes. "

Gulerod

I stedet for at få fat i kiks, chips og andre snacks med højt kalorieindhold, skal du overveje gulerødder som et sundt, kaloriefattigt alternativ. De indeholder vitamin C, D, E og K samt antioxidant beta-carotenhvilket gør gulerødder til en god snack med lavt kulhydratindhold, når de parres med retter som hummus eller guacamole.

Æg

Æg er en god proteinkilde. Dr. Anziani anbefaler at vælge økologiske æg med græsarealer. "Blommen koncentrerer de omega-3'er, der fodres til kyllingerne," siger hun og tilføjer, at græsæg er "en god kilde til sund cholin og protein, men bør ikke overstige fem æg om ugen."

Tomater

I stedet for at spise stivelsesholdige grøntsager, der hæver blodsukkeret, råder Anziani til at spise tomater, føje dem til en salat eller bruge dem som en snack med lavt kulhydratindhold på en type 2 diabetes diæt. Tomater er også en god kilde til antiinflammatorisk antioxidant lycopen.

Sardin

Fedtrige sardiner er sunde fisk, siger Dr. Anziani. ”Sardiner er nemme at spise, når de er udbenede og uden hud i olivenolie,” siger hun. Føj dem til salat med olivenoliedressing for at øge sunde fedtstoffer og proteiner og holde dit blodsukker stabilt.