Forkæl dig med en lækker tortilla fyldt med solidt kød og ost. Hvis du ud over denne skål bager keto-brød og også forbereder en Texas-mexicansk krydderiblanding, så er skålen ikke kun utrolig velsmagende, men også sund!
Ingredienser
Tortillas med lavt kulhydratindhold
2 stk æg
2 stk. Æggehvide
150 g flødeost
blødgjort flødeost
0,5 tsk Salt
1,5 tsk psillium
psylliumskaller
1 spsk. l Kokosmel
Fyldning
450 gFarsh
hakket oksekød eller lam ved stuetemperatur
2 spsk. l olivenolie
2 spsk. l Krydderier
texas-mexican krydderiblanding
125 ml vand
Salt og peber
Salsa (sauce)
2 stk Avocado
terninger avocado
1 stk tomat
ternet tomat
1 stk limejuice
citrus limesaft
1 spsk. l olivenolie
120 mg koriander
frisk hakket koriander
Salt og peber
En servering
350 mg ost
revet mexicansk ost
75 g salat
hakkede salatblade
Kørselsvejledning
Råd!
Lige før stegning af hakket kød skal du fjerne det fra køleskabet for at varme det op til stuetemperatur. Ellers afkøles det kolde hakket kød den varme gryde under stegning, og derefter bliver det stuet, ikke stegt.
Trin
1 Færdig | Tortillas med lavt kulhydratindholdForvarm ovnen til 200 ° C. |
2 Færdig | Brug en mixer med en piskeris til at piske æggene og æggehviderne i et fast skum, hvilket tager et par minutter. I en anden skål skal du male flødeosten indtil den er glat, hæld de piskede æg i den. Derefter piskes blandingen grundigt, indtil æg og flødeost danner en homogen masse. |
3 Færdig | Tilsæt kokosmel, psyllium og salt i en lille skål og bland grundigt. Tilsæt den resulterende tørre blanding gradvist, en ske ad gangen, til dejen fra trin 2 under konstant omrøring. Dejen skal ikke være meget stejl. |
4 Færdig | Tag to bageplader ud, læg et ark pergamentpapir på hver af dem. Brug en spatel til at sprede dejen jævnt over dem i form af 4-6 cirkler eller 2 trekanter. Dejenes tykkelse bør ikke være mere end 6 mm. |
5 Færdig | Bag tortillas på ovnens øverste stativ i 5 minutter eller mere, indtil tortillas kanter begynder at blive brunlige. Pas på ikke at brænde tortillas. |
6 Færdig | FyldningAnbring en stor stegepande over medium varme, og opvarm olivenolie. Læg hakket kød i en stegepande, steg det indtil det er fuldt kogt. |
7 Færdig | Tilsæt vand til hakket kød, tilsæt den Texas-mexicanske krydderiblanding og bland grundigt. Lad det simre, indtil næsten alt vandet er fordampet. Tag noget af fyldet på en gaffel eller ske, smag det for at se, om du har brug for at tilføje flere krydderier. |
8 Færdig | Salsa (sauce)I mellemtiden lav en salsa med terninger afocado og tomat, friskpresset limesaft, olivenolie og frisk koriander. Sæt med salt og peber efter smag. |
9 Færdig | Tilsæt revet flødeost, salsa og strimlet salat til hakket kødpåfyldning og bland grundigt. Placer den færdige påfyldning oven på tortillaerne. |
