175 gr Mozzarella
100 gr Mandelmel
1 stk Æg
50 g flødeost (ostemasse, Philadelphia, mascarpone + Ricotta hver spiseskefuld, flødeost osv.)
1 tsk psyllium (kan erstattes med malet hør eller chiafrø)
1 tsk bagepulver
sesam- eller valmuefrø til drysning
1
Forvarm ovnen til 180 gr. Gnid mozzarella i en glasbeholder og tilsæt flødeost. Smelt i mikrobølgeovnen (40-60 sekunder) eller i et vandbad.
2
Bland mel, psyllium og bagepulver. I princippet, hvis der ikke er noget psyllium, ingen chia- eller hørfrø, kan du slet ikke tilføje det, men det er bedre at finde noget ud af dette.
3
Pisk ægget i en anden beholder og hæld langsomt den tørre blanding uden at slukke for blanderen.
4
Dernæst skal du blande blandingen af mel og æg med den smeltede ostemasse. Du kan gøre dette i en blender med vandrette knive, med dine hænder eller med en konventionel mixer. Blandingen viser sig at være tyk, mixeren klare vanskeligt, du skal rense corollas med dine hænder, noget af dejen forbliver på dem.
Dejen klæber lidt til dine hænder. Dette kan delvist løses ved at køle dejen ned og væde dine hænder med olie.
5
Del dejen i 6 dele. Dann en doughnut. Du kan rulle en "pølse", der er ca. 11 cm lang, dreje den og forsegle leddet, bruge en doughnutform eller lave noget som en kotelet med dine hænder, lægge det på pergament, trykke let ned på toppen og lave et hul i midten med din finger. Drys med valmue eller sesamfrø ovenpå.
6
Dann en doughnut. Drys valmue- eller sesamfrø ovenpå.
7
Bages i 20 minutter ved 180 gr. eller indtil farven skifter til lysebrun.
Ingredienser
175 gr Mozzarella
100 gr Mandelmel
1 stk Æg
50 g flødeost (ostemasse, Philadelphia, mascarpone + Ricotta hver spiseskefuld, flødeost osv.)
1 tsk psyllium (kan erstattes med malet hør eller chiafrø)
1 tsk bagepulver
sesam- eller valmuefrø til drysning
Instruktioner
1
Forvarm ovnen til 180 gr. eller indtil farven skifter til lysebrun.
Keto bagel
